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厨房及灶台如何采用有效的通风、排风措施

1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算，计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的***换气排出35%；一般以每小时换气40次为宜；

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒，排风管内速度不应大于12米/秒；

3、厨房和饮食制作间热加工间，其补风量宜为排风量的70%左右，房间负压不应大于5帕，使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。以达到隔热、隔味的效果。

常用机械通风设备和设施

风机 在机械通风系统中空气流动所需的能量由风机供给。常用的风机有离心式和轴流式两种：

①离心式风机，风机压头高，噪声小，其中采用机翼形叶片的后弯式风机是一种低噪声***风机。

②轴流式风机，在叶轮直径、转速相同的情况下,风压比离心式低,噪声比离心式高，主要用于系统阻力小的通风系统；主要优点是体积小、安装简便，可以直接装设在墙上或管道内。 　

通风系统所用的风机按输送介质分为防尘风机、防爆风机、防腐蚀风机等。

通风设备安装施工准备：1.对于安装现场的清理检查：先要把安装部位的障碍物应已清理，地面无杂物。要把土建提供的标高基准已画好，经核对无误。还要检查预留孔洞的位置和尺寸是否准确，如果有问题要提前解决。通风管道安装施工要点：1、通风管道安装时，根据施工现场情况，厨房通风管道，可以在地面连成一定长度，采用吊装的方法就位，也可以把风管一节一节地放在支架上逐节连接，一般的安装顺序是先干管后支管。2.风管垂直运输:风管的垂直运输拟采用土建的外用运料升降机，升降机的使用方式和时间要遵循现场经理部的统一安排，并遵守操作规程。

1.风管以及材料也要检查:风管运抵现场后，要逐件进行检查，如果发现有法兰变形或密封胶开裂者一定要立即修补的，这个要经完全修复后方可使用。经检查修补后向现场监理报验，经批准后方可安装。

2.施工用工具设备的检查:施工用电由***电工配设，要确保接线正确，漏电保护装置灵敏可靠。电钻、电锤等工具要完好，梯子、架子要牢固可靠。